Спектрофотометричне визначення вмісту бінарних сумішей харчових барвників «Захід сонця» (Е110) та «Азорубін» (Е122).

Анотація

Синтетичні барвники широко використовують в сучасній харчовій промисловості. Для створення різних відтінків у харчові продукти додають суміші барвників, спектри яких значно перекриваються, що ускладнює їх безпосереднє визначення. Для визначення вмісту індивідуальних харчових барвників Е110 «Сонячний захід» та Е122 «Азорубін» при спільній присутності використали метод Фірордта. Метод Фірордта дозволяє аналізувати багатокомпонентні системи в умовах перекривання спектрів окремих компонентів і, таким чином, також служить для підвищення селективності. В основі метода Фірордта лежить закон адитивності оптичної густини. Метод полягає в вимірі оптичної щільності суміші при декількох довжинах хвиль і складанні системи рівнянь, що включають невідомі концентрації компонентів суміші.