Вплив процесів асоціації мелісилового спирту (тріаконтанолу-1) на реологічні властивості емульсійних систем каприлово-каприкового тригліцериду.
Автор(и)
В. В. Галиця
КВНЗ «Запорізький медичний коледж» ЗОР
Анотація
Характеристика реологічних властивостей харчових, фармацевтичних та косметичних емульсій є актуальною проблемою сьогодення, оскільки більшість емульсій повинні бути тиксотропними системами. Оскільки емульсії каприловокаприкового тригліцериду вивчені недостатньо не втрачає своєї актуальності дослідження їх реологічної поведінки.
