Імуноферментний аналіз ксенобіотиків в сільськогосподарській продукції.

Анотація

Однією з задач лабораторного контролю безпечності сільськогосподарської продукції є аналіз вмісту залишкових кількостей антибіотиків. Використання антибіотиків для лікування та профілактики захворювань тварин та бджіл дозволено. Обмежено використовують, наприклад хлорамфенікол (ХАФ) - антибіотик широкого спектру дії, ефективний проти збудників багатьох інфекційних захворювань людей та тварин. Через небезпеку виникнення побічної дії, яка може спричинити захворювання кровотворної системи в людей, його використання в медицині обумовлено тільки у випадках тяжкого перебігу інфекцій. Заборона використання ХАФ для лікування продуктивних тварин пов’язана з високим ризиком потрапляння його залишків у харчові продукти, тому для цього ксенобіотику не встановлено максимально допустимого рівня (МДР) вмісту його залишків у продуктах тваринництва (м’ясі, молоці, молочній сироватці). Регламент 470/2009 Європейської Комісії (ЄК) встановлює мінімальну необхідну межу визначення (МНМВ) для залишків ХАФ, яка відповідає найнижчим рівням чутливості методів контролю залишків заборонених субстанцій. Згідно ДСТУ 4497:2005 допустимий вміст в меді залишкових кількостей хлорамфеніколу – не більше 0,3 мкг/кг, нітрофурану (АОЗ) – не більше 0,6 мкг/кг, нітрофурану (АМОЗ) – не більше 0,6 мкг/кг, в меді неприпустимі антибіотики тетрациклін і стрептоміцин. Лабораторний контроль рекомендовано проводити методами рідинної хроматографія з ультрафіолетовим детектуванням, проте набуває поширення значно простіший та менш тривалий метод – імуноферментний аналіз із спектрофотометричною реєстрацією екстинції розчину. Метою даної роботи стала апробація методики імуноферментного аналізу, що дозволяє визначати в меді вміст діючих речовин антибактеріальних препаратів.