Вплив концентрації етанолу на виділення фенольних сполук із порошків грибів Lentinus edodes.
Автор(и)
Т. С. Корман
Донецький національний університет імені Василя Стуса
І. В. Столяр
Донецький національний університет імені Василя Стуса
Ю. О. Лесишина
Донецький національний університет імені Василя Стуса
Анотація
В даній роботі оцінений вміст фенольних сполук з потенційними антиоксидантними властивостями у складі грибів шиїтаке, культивованих в Україні, а також здійснений підбір умов екстракції сухих порошків грибу етанолом для максимального виділення поліфенолів.
