Антиоксидантний потенціал водно-етанольних екстрактів з порошків вищих грибів

Автор(и)

  • В. С. Комендра Донецький національний університет імені Василя Стуса
  • Т. С. Корман Донецький національний університет імені Василя Стуса
  • Ю. О. Лесишина Донецький національний університет імені Василя Стуса

Анотація

Мета даної роботи полягала в оцінці антиоксидантного потенціалу водноетанольних екстрактів зазначених грибів, а саме їх здатності хелатувати йони Fe2+ .
Об’єкт дослідження – застосовувані як дієтичні харчові добавки тонкоподрібнені порошки висушених грибів Flammulina velutipes і Lentinus edodes, культивованих в Україні.

##submission.downloads##

Опубліковано

2021-05-12

Номер

Розділ

Фізична хімія