O. L. Riaboshapko
Донецький національний університет імені Василя Стуса
Yu. O. Lesyshyna
Донецький національний університет імені Василя Стуса
O. S. Tsiapalo
Донецький національний університет імені Василя Стуса
I. A. Kublynska
Вінницький торговельно-економічний коледж КНТЕУ
Анотація
Вищі гриби мають великий потенціал як джерело різноманітних біологічно активних речовин для медичної і фармацевтичної промисловості. Безперечним лідером серед лікарських грибів є Lentinus edodes (японський гриб, шиїтаке). Біологічну активність Lentinus edodes визначають поліглюкани, які мають виражені протипухлинні та імуномоделюючі властивості, а також фенольні сполуки (меланіни та ін.) з широким спектром фармакологічної дії: протипроменевої, антиоксидантної, противірусної тощо. Мета даної роботи полягала у визначенні якісного і кількісного складу фенольних сполук грибів Lentinus edodes, культивованих в Україні.
