Хроматографічний аналіз крохмалю та його похідних

Abstract

У сучасній косметичній, фармацевтичній, харчовій промисловостях використовуються різноманітні харчові добавки: консерванти, барвники, ароматизатори та інші. Широке застосування знайшли добавки, які регулюють консистенцію виробів. Зокрема, це група гелеутворювачів, стабілізаторів та згущувачів, до яких відносяться продукти деструкції та різних модифікацій нативних крохмалів. Однією з найбільш популярних речовин є декстрин.