Визначення органолептичних і фізико-хімічних показників якості картопляного крохмалю

Abstract

Метою роботи було визначення якості картопляного крохмалю п’яти зразків «Меланка», сорт «Екстра»; «Подільська марка», сорт вищий; «Ямуна», сорт «Екстра»; «СТО ПУДОВ», сорт «Екстра»; «S PRICE», сорт «Екстра» за органолептичними та фізико-хімічними показниками, перевірка їх відповідності допустимим нормам, вказаним у нормативних документах.