Нова вольтамперометрична методика визначення Е 151 у желатинових капсулах

Abstract

Барвник Е 151 містить у структурі азогрупу, яка відновлюється на поверхні полірованого твердого амальгамного електроду (п-АЕ). Для розроблення методики використали метод вольтамперометрії з лінійною швидкою розгорткою потенціалу (ВАЛШ). Підібрали оптимальні умови відновлення Е 151: рН 2.0 (забезпечували універсальною буферною сумішшю), швидкість накладання напруги поляризації 1 В/с, час накопичення 60 с та потенціал накопичення −0.01 В. За таких умов побудували градуювальний графік: лінійність струму від концентрації Е 151 зберігається в межах 9.0∙107−1.0∙10-5 моль/л.