Вплив концентрації етанолу на виділення фенольних сполук із порошків грибів Flammulina velutipes.
Authors
Т. С. Корман
Донецький національний університет імені Василя Стуса
І. В. Столяр
Донецький національний університет імені Василя Стуса
Ю. О. Лесишина
Донецький національний університет імені Василя Стуса
Abstract
Вищі гриби є перспективною сировиною для одержання різноманітних біологічно активних речовин, серед яких полісахариди, вітаміни, антибіотики, стероїди, меланіни та інші сполуки. Одним із лідерів серед грибів-базидіоміцетів, які знаходять широке застосування для виробництва дієтичних і лікувально-профілактичних засобів є їстівний гриб - опеньок зимовий або Flammulina velutipes.
