Вплив концентрації етанолу на виділення фенольних сполук із порошків грибів Flammulina velutipes.

Authors

  • Т. С. Корман Донецький національний університет імені Василя Стуса
  • І. В. Столяр Донецький національний університет імені Василя Стуса
  • Ю. О. Лесишина Донецький національний університет імені Василя Стуса

Abstract

Вищі гриби є перспективною сировиною для одержання різноманітних біологічно активних речовин, серед яких полісахариди, вітаміни, антибіотики, стероїди, меланіни та інші сполуки. Одним із лідерів серед грибів-базидіоміцетів, які знаходять широке застосування для виробництва дієтичних і лікувально-профілактичних засобів є їстівний гриб - опеньок зимовий або Flammulina velutipes.

Issue

Section

Physical Chemistry