Спреди з використанням гарбузового насіння, як основа нових функціональних продуктів
Abstract
Метою даної роботи є використання вершкового масла як сировини для виробництва спредів з додаванням рослинної олії соняшника та створення нових функціональних продуктів. При цьому, отримано удосконалений функціональний харчовий продукт з підвищеними якісними характеристиками та розроблена методика його одержання.
