Дослідження термічних властивостей плівок, утворених на основі композицій уронантних полісахаридів методом диференціальної скануючої калориметрії

Автор(и)

  • К. В. Діль Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара
  • С. І. Оковитий Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара

Анотація

Метою роботи було дослідити вміст зовнішньої та внутрішньої зв’язаної вологи у складі плівок харчових, утворених на основі композицій уронових полісахаридів, зшитих іонами кальцію, та визначення діапазону температур, за якого об’єкти дослідження є стійкими до термічних процесів.

##submission.downloads##

Опубліковано

2021-04-21

Номер

2021

Розділ

Органічна хімія